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ESTROGONOFE DE PROTEÍNA DE SOJA

Dando continuidade a minha tentativa de fazer comidinhas saudáveis, resolvi preparar hoje o estrogonofe de Proteína ou Carne Texturizada de Soja, ou ainda para alguns conhecida como Carne Vegetal.

Para quem não sabe, a Proteína Texturizada de Soja é produzida a partir de grãos de soja submetidos a um processo de tritura, cozimento e secagem, e pode substituir a carne animal no preparo de pratos como hambúrgueres, bolinhos de carne, croquetes, recheio para lasanha, almondegas, estrogonofe....etc

A aparência não é muito boa, algumas pessoas associam a ração canina, 

mas garanto que é muito gostosa, além de saudável e nutritiva. 

Por que faz bem?

A proteína presente na soja é considerada a de melhor qualidade entre os vegetais, com muita semelhança à proteína animal, mas com menor teor de gordura e sem colesterol.

Vamos à receita...
Eu preparo essa receita a olho, pois já faço há um bom tempo.

Você vai precisar de:
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 pacote de Proteína Texturizada de Soja (cerca de 150 gramas)
250 ml de molho de tomate
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de milho verde (substituí o palmito pois estava sem na dispensa)
salsinha picadinha
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto

Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja e cubra com água. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.

 Após esse tempo, esprema o excesso de água e pique em pedaços pequenos.

Aqueça o azeite na panela e doure a cebola.

Coloque a Proteína Texturizada de Soja picada e refogue.

Acrescente o molho e tomate, a mostarda, o catchup e o milho, mexendo sempre em fogo brando

Por fim acrescente a salsinha picada e o creme de leite. Corrija o sal, se necessário.

Fica muito saboroso.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

Eu também utilizo a PTS na versão granulada, para fazer almondegas, com batata, recheio de panquecas, entre outras coisas.
Deixarei as receitas em posts mais adiante...


Espero que tenham gostado.

Beijos, se fizer me convida pro jantar?

: )